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    万博AG真人是如何做出來的都有哪些流程呢?

    作者:admin 發布日期:2019/4/16 關注次數: 二維碼分享

    万博AG真人我們見也經常吃到,哪么它是如何做出來的,都有哪些流程呢?下面湖北万博AG真人機公司小編就為大家分享一下,希望對大家有所幫助。


    如果你去過万博AG真人坊,就會發現:人們總是用水把黃豆浸脹,磨成豆漿,煮沸,然后進行點鹵——往豆漿里加入鹽鹵。這時,就有許多白花花的東西析出來,一過濾,就制成了万博AG真人。

    哪么為什么做万博AG真人卻要用鹽鹵呢?

    黃豆主要的化學成分是蛋白質。蛋白質是由氨基酸所組成的高分子化合物,在蛋白質的表面上帶有自由的羧基和氨基。由于這些基對水的作用,使蛋白質顆粒表面形成一層帶有相同電荷的水膜的膠體物質,使顆粒相互隔離,不會因碰撞而粘結下沉。
    點鹵時,由于鹽鹵是電解質,它們在水里會分成許多帶電的小顆粒——正離子與負離子,由于這些離子的水化作用而奪取了蛋白質的水膜,以致沒有足夠的水來溶解蛋白質。另外,鹽的正負離子抑制了由于蛋白質表面所帶電荷而引起的斥力,這樣使蛋白質的溶解度降低,而顆粒相互凝聚成沉淀。這時,豆漿里就出現了許多白花花的東西了。


    鹽鹵里有許多電解質,主要是鈣、鎂等金屬離子,它們會使人體內的蛋白質凝固,所以人如果多喝了鹽鹵,就會有生命危險。

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