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    万博AG真人皮生產過程中如何進行脫腥呢?

    作者:admin 發布日期:2019/3/13 關注次數: 二維碼分享

    万博AG真人皮生產過程中進行脫腥處理可在一定程度上保證万博AG真人皮的口感,哪么在生產過程中如何脫腥呢?下面湖北万博AG真人皮機公司小編就為大家分享一下,希望對大家有所幫助。


    調整浸泡水的pH值在4.5以下或8.5以上可抑制脂肪氧化酶等酶類的活性;向浸泡水中加入,葡萄苷酶的競爭抑制劑,葡萄糖內酯,20℃,16h浸泡大豆可以強烈抑制不良風味的生成;半濕法脫腥:將清洗后的大豆干燥,用大豆破瓣機,將每粒大豆破成7~8瓣,通過蒸汽高壓脫腥。機械擠壓加熱膨化大豆脫腥,將清洗大豆干燥去皮,榨油,得到的豆粕,經過粗粉碎后進入螺旋式膨化機膨化脫腥。

    微波大豆脫腥:將清洗大豆通過微波加熱脫腥。高頻電子大豆脫腥,將清洗大豆直接送入高頻電子磁場內,在一定強度一定頻率的電磁場作用下,脂肪氧化酶等產生腥味的一切因子和電子摩擦產生的熱作用,使氧化酶分子失活,用這種方法脫腥,可獲得較高的氮溶指數,且脫腥徹底完全。

    万博AG真人皮機在潑腦過程中出現倒流腦和豆腦擴散的情況是由于:


    在煮漿中,沒有將豆汁煮到沸點。豆汁水分過大,石膏用量過少。包布在蒸煮過程中,沒有煮透,在包布上殘留豆油和酸性物質,將包布孔隙堵塞,如果出現上述問題,可根據具體原因進行糾正處理。工作結束后,將攪拌桶和機器清洗,將包布在剝皮機下方的槽口中散開,在解包過程中,注意不要將包布散捆,在布下面放置一要繩子,待包布整齊散落后將繩子扎緊待煮。注意在潑腦過程中,調速要調到zui低,在不散腦的情況下,閥門稍微大一些。

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