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    河南點漿設備

    簡介—— 河南點漿設備告訴你點漿溫度對凝固的影響: 豆漿加熱的溫度為98℃~100℃。加凝固劑時的豆漿溫度宜控制在75℃~85℃。

    • 點漿設備

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    河南點漿設備告訴你點漿溫度對凝固的影響:

    豆漿加熱的溫度為98℃~100℃。加凝固劑時的豆漿溫度宜控制在75℃~85℃。加凝固劑時,豆漿溫度愈高,則凝固速度愈快,万博AG真人腦組織收縮多、持水性差,產品粗糙板結;加凝固劑時,豆漿溫度太低,則凝固速度緩慢,万博AG真人腦雖結構細膩,但軟而無勁,產品形狀不易保持。

    故要求持水性好的產品如万博AG真人等,加凝固劑時的豆漿溫度宜掌握在70℃左右,持水性低的產品如万博AG真人干等,加凝固劑的豆漿溫度宜掌握在80℃~85℃。此外,加凝固劑時的豆漿溫度高,凝固劑耗用量較少,加凝固劑時的豆漿溫度低,凝固劑耗用量多。

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